Essa Sopa de Batata Baroa nem precisei interferir muito no processo porque já faço assim em casa há bastante tempo.
A única doisa que faço de diferente é refogar uma cebola em azeite, adicionar as batatas e depois sigo no a Rita pede.
O caldo de frango a jato já ensinei aqui.
Sopa de Batata Baroa (mandioquinha)
Servings 4 porções
Ingredients
- 1.25 lt de caldo de frango ou legumes se quiser opção vegetariana
- 500 g de batata baroa mandioquinha
- sal e pimenta
- azeite ou guarnições
Instructions
- Descasco as batatas e tento cortar da maneira mais uniforme possível para que cozinhem por igual
- Cozinho no caldo por 20 minutos ou até que se desmanchem. Adiciono sal e pimenta
- Bato no liquidificador e acerto o sal e a pimenta caso falte
- Sirvo em porções individuais e rego com um fio de azeite e as guarnições favoritas.