Macarrão cremoso com abóbora em uma panela só

Essa receita de Macarrão cremoso com abóbora em uma panela só é mais uma opção prática para esses dias de incerteza. A massa é cozida no próprio molho o que reduz o volume da louça ao final da refeição. Essa é uma tendência que tenho adotado por aqui e que funciona super bem. A primeira receita que testei nessa linha foi o macarrão para um que a Rita Lobo ensinou, e é hit mesmo na casa aonde o marido não é fã de cebola.

Aliás esse Macarrão cremoso com abóbora em uma panela só fez sucesso mesmo sendo uma receita vegetariana. Ofereci almondêgas de frango que já tinham prontas de outra refeição e o marido dispensou dizendo que já estava ótimo. Aliás para fazê-lo feliz é colocar um bowl de massa à sua frente. Mais uma vez levando em consideração as limitações que estamos vivendo com a impossibilidade de ir ao mercado toda hora, fiz algumas adaptações e sugiro outras para que isso não impeça de vc experimentar essa receita que vale cada garfada.

Macarrão cremoso de abóbora em uma panela

Adaptado The Kitchn

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Total Time 27 minutes mins

Course Massa

Cuisine Uma Panela

Servings 4 porções

Ingredients

  

• 2 c. chá de alecrim fresco bem picado
• 350 g de massa curta penne, caracol, parafuso, etc
• 1 lt de caldo de legumes
• 400 g de abobora japonesa amassada assei metade, raspei e amassei com garfo
• 1 xic de agua
• 1/4 xic de mascarpone pode ser cream cheese ou creme de ricota
• sal e pimenta a gosto
• parmesão a gosto

Instructions

 

• Pique fino o alecrim e reserve. Coloque em uma panela, o macarrão, o purê de abóbora, o caldo de legumes, agua e sal e misture.
• Deixe ferver em fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até o líquido evaporar quase completamente cerca de 11 minutos. 
• Adicione o alecrim picado, o parmesão ralado fino, o mascarpone e cozinhe em fogo baixo até que tenha um molho sedoso, algo por volta de 2 minutos. Acerte o sal caso necessário.
• Finalize com pimenta do reino moída na hora e mais queijo.

As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 4 dias.