Sopa creme de cebolinha

Name: Sopa Creme de cebolinha
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 c. sopa manteiga; 1 cebola pequena picada; 1/2 maço de cebolinha (separada a parte branca da verde picado.); 3 batatas médias descascadas e picadas (2 se quiser mais líquida); 600 ml caldo de frango (ou 1 cubo para 600ml de água); 1/2 cx. de creme de leite; Sal e pimenta-do-reino branca; 2 c. de sopa suco de limão (mais para servir se quiser)

Luca

7 anos atrás

creme-de-cebolinha-3 Essa é a minha versão da sopa Creme de cebolinha que vende no Delirio tropical famoso pelas suas saladas aqui no Rio. Das minhas favoritas, acho que só perde para a de abóbora que vc encontra aqui.

Sopa Creme de cebolinha

Course Sopa

Cuisine Vegetariana

Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings 4 porções

Author Luca

Ingredients

1 c. sopa manteiga
1 cebola pequena picada
1/2 maço de cebolinha separada a parte branca da verde picado.
3 batatas médias descascadas e picadas 2 se quiser mais líquida
600 ml caldo de frango ou 1 cubo para 600ml de água
1/2 cx. de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino branca
2 c. de sopa suco de limão mais para servir se quiser

Instructions

Derreto a manteiga em uma panela pequena e acrescento toda a cebola e cebolinha. Coloco uma pitada de sal pois ajuda a desidratar a cebola. Tampo e cozinho em fogo bem brando durante 5 minutos.
Adiciono as batatas e o caldo. Ao levantar fervura, tampo e deixo em fogo baixo cerca de 30 minutos. Deixo esfriar um pouco.
Em um copo de liquidificador, acrescento o creme de leite, sal e pimenta e o suco de limão.Bato até ficar um creme homogêneo.
Coloco a sopa novamente na panela e reaqueço.
Sirvo com a parte verde da cebolinha picada e um fio de azeite e mais um pouquinho de limão.