Salada de Trigo em grãos com ceviche de salmão e aspargos
Ingredients
- 200 g de trigo já cozido
- 300 g de salmão fresco cortado em cubinhos
- 8 aspargos cozidos e fatiados
- 50 g de amêndoas laminadas torrados
- Sal
- Pimenta dedo de moça
- Vinagre
- Limão
- coentro picado
- Para o ceviche de salmão
- 1 cebola roxa picadinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- Suco de limão
Instructions
- Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.
- No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos com um pouco de água,eescorra e deixe esfria.
Para o ceviche:
- Em um recipiente, coloque o salmão picado e misture o resto dos ingredientes.
- Envolva todo o salmão com os ingredientes e reserve.
- 4. Tempere o trigo e os aspargos separadamente com sal, pimenta-do-reino, vinagre, limão e azeite a gosto. No trigo adicione pimenta dedo de moça e coentro.
- 5. Em uma travessa coloque o trigo, por cima o ceviche de salmão, os aspargos e por último as amêndoas