Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.

No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos.

Coloque a cebola e o alho para refogar em uma frigideira grande. Espere até estarem macios, mas branquinhos.

Coloque a pimenta, a cenoura e um punhado de salsa picada.

Refogue bastante, acrescente os tomates e deixe secar um pouco.

Coloque a carne e refogue até dourar.

Confira o tempero e acrescente mais páprica se quiser e a casca do limão.

Por último, acrescente o trigo e vá regando com o caldo de carne aos poucos, apenas o suficiente para o guisado ficar molhadinho e encorpado.

Coloque mais salsinha e sirva imediatamente.