Forre com forminhas de papel, duas formas de 12 mini muffins.  

Em uma tigela de vidro, combine chocolate branco e manteiga de amendoim.  Leve ao microondas por 1 minuto a 1 minuto e meio, pausando e mexendo, até ficar quase derretido. Reserve.  

Enquanto isso, coloque chocolate meio-amargo em outra tigela. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos, até ficar quase derretido.  

Separe uniformemente entre as forminhas, uma camada de chocolate meio amargo para base. Refrigere por 10 minutos.  

Coloque uma camada da mistura de manteiga de amendoim e finalize com chocolate meio amargo. Salpique flor de sal e leve ao refrigerador até firmar.