Pré-aqueça o forno. Corte a haste central para que a couve-flor, fique em pé e fatie. Se não quiser uma única fatia grande, corte os floretes e fatie esses.

Em uma assadeira, besunte com azeite e coloque as fatias bem untadas e tempere com sal e pimenta.

Asse por 25-30 minutos em forno médio-alto e vire na metade do tempo. Quando já tiver um lado dourado, salpique um pouco de parmesão enquanto termina de assar.

Nesse meio tempo, misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Sirva morna ou fria, como preferir!