1- Descarto as pontas das abobrinhas. Passo as abobrinhas pelo fatiador (mandolim) ou corto na faca em fatias fininhas.

2- Coloco as rodelas de abobrinha em uma superfície forrada com papel toalha, salpico sal e deixo descansar por 30 minutos. Cubro com papel toalha para retirar todo excesso de água e reserve.

3- Enquanto as abobrinhas descansam preparo a massa. Em uma tigela coloco a manteiga gelada, a farinha de trigo, sal, suco de limão e um pouco de água gelada e misturo até dar o ponto da massa. Não misturo muito, apenas até sair da tigela, mas vc ainda vai encontrar pedaços de manteiga não dissolvidos Isso garante toda a crocância da massa!

4- Cubro com filme plástico e deixo descansar na geladeira por 30 minutos.

5- Enquanto isso, misturo em uma tigelinha os ingredientes para temperar e reservo.

6- Em uma base com papel manteiga coloco a massa e abro com o rolo, em formato redondo.

7- No centro da massa coloco rodelas de abobrinha, preenchendo a primeira camada rego com o temperinho, salpico parmesão ralado. Repito esse passo mais 2 vezes.

8- Sigo fechando as laterais, com cuidado e com a ajuda da base de papel manteiga.

9- Pincelo a massa com gema batida.

10 – Levo ao forno pré aquecido a 200°. Deixo por 25 minutos, ou até dourar.