Rosbife
A receita aqui descrita foi preparada exatamente como o livro pede. Só reduzi o tempo de forno, porque a primeira vez foi tiro n'água...Acho que a Rita viu que tava errado, e no livro Cozinha Prática, ela utiliza do mesmo método de preparo apenas no forno, mas diminuiu par 0 15 minutos o tempo para cada 500g de carne. Já explico...
Ingredients
Para o Rosbife:
- 1,1 kg de filet mignon
- mostarda em pó
Para o molho:
- 2 1/2 xic. de suco de cranberry de novo vale ressaltar que 200 ml ou de suco de cranberry já dariam conta do recado
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de manteiga
- 3 c. sopa de vinho tinto
- 1 c. sopa de sopa de farinha de trigo
- 1 c. sopa de mel
- sal e pimenta
Instructions
Rosbife:
- Tempero o rosbife com mostarda em pó. Asso os primeiros 20 minutos no forno em temperatura máxima.
- Depois asso 15 min para cada 500g de carne. Se for 1kg, 30 min.
- Retiro do forno e deixo descansar por 15 minutos com papel alumínio.
Molho:
- Levo uma panela uma panela média em fogo baixo e derreto a manteiga.
- Refogo a cebola até ficar macia.
- Tempero com sal e pimenta e adiciono o mel.
- Junto 3 c. sopa do vinho e deixo secar. Polvilho com 1 c. sopa de farinha e misturo bem até ficar parecendo um grude.
- Adiciono aos poucos o suco e mexendo bem para dissolver, sem empelotado.
- O molho deverá ficar liso.
- Rita fala para adicionar o restante do suco e cozinhar por mais 20 minutos. Eu pararia no passo anterior, porque fervi mais que 20 minutos e continuou líquido demais.
- Opinião sincera: Se não fosse pelo desafio, não teria feito esse molho. Pularia essa etapa facilmente.