Cookie com gotas de chocolate
Ingredients
- 120 g. ou 8 c.de sopa de manteiga salgada
- ½ xícara de açúcar branco eu usei um açúcar que não chega a ser totalmente refinado
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ovo
- 1 ½ xícaras de farinha talvez um pouqinho mais como explique nas dicas acima
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal mas eu sempre adiciono um pouco mais
- ¾ xícara de chocolate usei gotas, mas pode ser barra picada e pode misturar mais de um tipo
Instructions
- Pré-aqueço o forno a 200ºC.
- Derreto a manteiga por cerca de 40 segundos no microondas. Não deve ser quente - mas deve estar quase inteiramente em forma líquida.
- Bato a manteiga com os açúcares até ficar cremoso.
- Adiciono a baunilha e o ovo; Batida em baixa velocidade até apenas incorporada - 10-15 segundos ou mais (se você bater o ovo por muito tempo, os cookies ficarão duros).
- Adiciono a farinha, bicarbonato de sódio e sal. Misturo até formar uma bola. Uso as mãos para pressionar o crumbles em uma massa. Deve formar uma bola grande que é fácil de manusear (no ponto entre a massa "molhada" e a massa "seca"). Adicione os pedaços de chocolate e incorporo com as mãos.
- Divido a massa em bolinhas de ping pong, devem dar por volta de 18. Na forma antiaderente ou papel manteiga.
- Asso por 12 minutos a 180º e retiro do forno mesmo que pareçam que ainda não terminaram. Eles ficarão pálidos e inchados.
- Tento arduamente deixá-los esfriar na gradinha ou na fôrma mesmo sem comer nenhum no processo…
- Eles se afundarão e se transformarão nesses biscoitos densos, amanteigados e macios que são os melhores do mundo.
Notes
Eles devem permanecer macios durante muitos dias se mantidos em um recipiente hermético.
Dicas da Lindsay:
pode congelar...
As 3 coisas mais importantes sobre esta receita são 1) derreter a manteiga, 2) adicionar farinha suficiente e 3) não assar por muito tempo.
Se você achar que a massa está molhada e REALMENTE se adere às suas mãos, você provavelmente precisa de um pouco mais de farinha. Isso é importante caso contrário, você terá cookies planos. Normalmente, adiciona algumas colheres de sopa por vez para obter a consistência certa. Veja o vídeo na postagem para referência. Você deve poder rolar as bolas de massa entre as mãos sem problemas.