Junto o leite de coco, a água, açúcar e sal. Aos poucos adiciono tapioca granulada e mexo vigorosamente para não empelotar e ficar grumos sem umedecer

Deixo em temperatura ambiente por 30 minutos, misturando volta e meia para desfazer possíveis pelotas.

Forro uma fôrma de bolo inglês com plástico filme e transfiro a massa do Cuscuz (se optar por fôrma com furo no meio, unte com óleo de coco), pressionando para que fique compacto na fôrma. refrigero por até 2h.

Na hora de servir, viro o Cuscuz em um prato e coloco lascas de côco por cima. O leite condensado vai na porção individual.