Fatiar a abobrinha e a berinjela e os pimentões em tirinhas. Colocar em uma tigela e misturar com alecrim, oregano, sal, pimenta alho e azeite.

Forrar um assadeira com papel alumínio e arrumar os legumes na assadeira de maneira que não fique um em cima do outro e assem por igual. O tempo varia acordo com o forno mas é algo em torno de 30 min a 180ºC. Depois desse tempo deixar esfriar. Pode ser feito com antecedência e se sobrar pode virar recheio de quiche ou servir como entrada com torradinhas.

Misturar a mostarda e a maionese e fazer uma pastinha.

Corta a focaccia ao meio e espalhar a pastinha nos dois lados. Colocar uma bolinha de mozzarella fatiada para cada sanduíche.

Organizar os legumes assados em cima das fatias de mozzarella e depois o rosbife. Fechar o sanduíche e cortar ao meio.