Sanduíche aberto de pêra com gorgonzola
Ingredients
Para a pêra:
- 4 peras portuguesas pequenas descascadas e fatiadas
- 1/4 de xicara de água
- 3 c. sopa de mel
Para a montagem:
- 1 cx de cream cheese
- 50 g de gorgonzola
- nozes tostadas total de 4 partidas a grosso modo
- mel a gosto
- 8 fatias de pão italiano, focaccia, usei o Rio Sourdough da Slow bakery em Botafogo
- alecrim opcional
Instructions
- Com as pêras já descascadas e fatiadas, levo ao fogo com a água e o mel por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias e translúcidas.
- Em um prato amasso o gorgonzola até virar uma pasta e misturo com o cream cheese. Reservo
- Tosto as nozes em uma frigideira sem untar e logo em seguida as fatias de pão até dourarem.
- Espalho o creme de gorgonzola pelas fatias e em seguida coloco as pêras "poché". Salpico pedaços de nozes e rego com mel. Sirva com um vinho branco geladinho.