Pré aqueço o forno a 200ºC.  Coloco  abóbora laminada em uma forma forrada com papel alumínio ou antiaderente, coloco o azeite, salpique sal e pimenta e misturo bem até que todas as fatias estejam cobertas de azeite e com os temperos bem distribuídos. Distribuo os dentes de alho fatiados e os ramos de alecrim e asse até que a parte de baixadas abóbora fique dourada. Tento virar as fatias da abóbora para que o doure do outro lado também. Reservo. Este passo pode ser feito antecipadamente. Aqui em casa fiz dois antes e duro foi não atacar a abóbora na geladeira antes de fazer o preparo do quiche.

Todos os ingredientes da massa na mesma tigela até conseguir uma farofa grossa, não é o tipo de massa que fica toda unida em uma bola... Pode usar o processador conseguirá exatamente o mesmo resultado.

Todos os ingredientes do creme no liquidificador.

Forro uma fôrma de fundo removível de 26cm . Não precisa subir muito com a massa pelas laterais pois esta é uma quiche baixa, para ser fininha.

Distribuo as fatias de abóbora pelo fundo da fôrma desprezando o galho central do ramo de alecrim, as folhas eu deixo. Também não desprezo os dentes de alho que não devem estar tostados e sim macios. Esfarelo o gorgonzola em cima ou distribuo os cubinhos de maneira uniforme

Por último, cubro com o creme. Deixo assar até que a cobertura fique dourada.