Os ingredientes são esses acima, além do sal e pimenta do reino moída.

Uso pão de forma, mas pode ser pão francês, baguete, pão dormido. O ideal é molhá-lo no leite e fazer uma massinha.

Misturo todos os ingredientes com o pão embebido, exceto o ovo e a carne moída.

O bacon eu passo no processador, ou corto bem picadinho na ponta da faca, para que ele faça parte da massa e vire o ingrediente secreto e não chame a atenção pra si, afinal: Bacon é amor!

Quando tiver tudo bem misturado, amassado com as mãos, eu misturo à carne e vou adicionando os ovos um a um. Na maioria das vezes o terceiro ovo nem é necessário.

Acerto o sal e a pimenta nessa hora. Com essa quantidade, consigo até 50 almôndegas e congelo em porções de 10 e/ou se o time é grande, coloco todas elas em um tabuleiro untado com azeite e asso até que fique com casquinha nas extremidades.