Salada Italiana

Depois que mudei tem algumas coisas da terrinha que sinto saudade e uma delas é o Gula Gula. Sempre que vou peço um mix de saladas que de light não tem muito . São saladas com molhos, massas, e para amenizar a saudade eu tento replicá-las em casa. Essa Salada Italiana, tem um molho bem picante e sabores bem presentes como alcaparra, azeitona, cebola e pimentão que se equilibram com a massa e os cubinhos de queijo minas e o brócolis.

Ela é bem refrescante e além de colorida! Simples de fazer, é sempre uma opção de jantar em dias da semana.

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Salada Italiana

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Luca adaptado do Gula Gula

Ingredients

Molho

• 1/2 c. chá de molho de pimenta
• 1/4 xic de caldo de legumes
• 100 ml de azeite

Penne

• 200 g de penne
• 400 ml de caldo de legumes
• sal a gosto

Montagem da salada

• 1 cebola pequena
• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho
• 250 g de queijo minas
• 200 g de brócolis nacional
• 200 g de tomate sem semente
• 60 g de azeitona preta
• 60 g de alcaparras

Instructions

• Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
• Cozinhe o penne no caldo de legumes com sal de acordo com a embalagem e escorra
• Corte a cebola e o pimentão em tiras (julienne) e coloque em uma tigela com água gelada para que perca um pouco da ardência e mantenha crocância;
• Corte o brócolis em pedaços menores do tamanho de uma mordida.
• Corte o tomate e o queijo minas em cubinhos de 1 cm
• Desencaroce as azeitonas e corte em lascas
• Escorra as alcaparras
• Misture o penne com todos os ingredientes e misture delicadamente para que não quebre a massa. Deixe na geladeira até a hora de servir.