Açúcar: Tem que ser o branco… Aqui em casa eu uso muito mel e açúcares demerara, ou mascavo, tanto que o açúcar branco fica lá no fundo da despensa, mas nesse Bolo de limão tem que ser ele. Acho que reage diferente com o limão.
Limão: Usei siciliano porque é mais perfumado, e acho que o tahiti cai muito bem aqui também, mas depois me peguei pensando se poderia ser laranja ou tangerina… Vamos testar?
Blueberries/mirtilo: Gosto da cor, mas não tem muito gosto, né? Como falei lá em cima, pode ser substituído por qualquer uma das frutas vermelhas, ou morango que precisa ser picado, e a que a melhor se encaixa é amora…
Bolo de limão com blueberry (mirtilo)
Ingredients
- 1/2 xic de manteiga temperatura ambiente
- 1 xic de açúcar
- suco e raspas de um limão
- 2 ovos
- 1 1/2 xic de farinha de trigo
- 1 c. chá de fermento
- 1 c. chá de sal
- 1/2 xic de leite
- 1 xic. de blueberries mirtilo
- 1 c. sopa de sementes de papoula
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga e manteiga.
- Misture a primeira parte: Bata em creme a manteiga e o açúcar. Misture o suco de limão, as raspas de limão e os ovos. Parecerá talhado, mas é o suco de limão reagindo.
- Misture os secos: Misture a farinha, o fermento, o sal. Adicione aos poucos ao creme de manteiga.
- Por último, adicione o leite até que a massa esteja misturada. Delicadamente, as sementes de papoula e por último os mirtilos.
- Despeje a massa na forma preparada. Asse por cerca de 50 minutos - o topo deve ser marrom dourado e voltar quando você tocá-lo.
- Deixe esfriar. Fatie e sirva com manteiga ou a geléia de sua preferência
Notes