Ainda não consigo largar mão da carne moída e de todos os preparos que resultam dela, como um belo hamburger, almondêgas (receita aqui), bolo de carne ou até mesmo um molho a bolonhesa bem rico. Aqui em casa temos um campeão no preparo e dou todos os louros ao Fa, que prepara uma de respeito!
Mas o post hoje não é só sobre a carne moída. Essa ainda vai dar muito pano pra manga, digo, receitas pro blog. O picadinho de hoje é bem diferente e sei que muitas pessoas tem preconceito com frutas em preparos, mas o sabor característico do abacaxi aqui faz a diferença.
Os acompanhamentos que escolhi no dia foi um mix Brasil e oriente. Escolhi bok choy que é tipo uma acelga muito servida nos pratos da China, Japão e uma bela farofa de panko com tomilho, alho e manteiga. Porque farofa, mesmo que seja de panko, é coisa nossa!
Picadinho Oriental com Abacaxi
Ingredients
- 1 kg de filet-mignon
- 2 xic. de abacaxi em cubinhos
- 3 dentes de alho picados
- 1 c. chá de gengibre ralado
- 2 c. sopa de óleo
- 1/3 xic. saquê
- 1/3 xic. shoyu
- 1 c. sopa de maisena dissolvida em 1 1/2 xic. de água
Instructions
- Fatio a peça de filet mignon em bifes de 1 cm de espessura. Os bifes em tiras e as tiras em cubos.
- Repito o processo com abacaxi.
- Levo a fogo alto uma frigideira grande. No vídeo fiz com a minha caçarola porque era a única que funcionava por indução. Coloco o óleo e quando estiver bem quente adiciono a carne e deixo dourar por 2 minutos.
- Junto os dentes de alho e o gengibre e mexo por mais 1 minuto.
- Adiciono o saquê e o shoyu e deixo cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida adiciono o abacaxi.
- Dissolvo a maisena em água e junto à carne até o molho engrossar. Sirvo imediatamente.
- Minhas sugestões de acompanhamento são verduras cozidas no vapor e uma farofa bem crocante na manteiga de alho com tomilho.