Um livro ao ano – Rita Lobo: 24 Molho Tahine

Depois de conhecer este Molho de Tahine, você vai ter vontade de usar em praticamente tudo: na salada, nos legumes assados, na kafta…

A foto optei por usar em uma salada de folhas bem coloridas e hortelã entre as outras, mas no dia da foto estava quentinho e bem diferente do que tem feito. O que dá zero vontade de comer uma salada refrescante, certo? Aqui no RJ a temperatura tem chegado até 16º…

Então para não desencorajar a experimentar esse molho de Tahine, resolvi listar algumas opções de saladas para esse molho:

Aqui no site, você encontra a salada de abobrinha e alho poró grelhados. Substitua o molho original por esse. Como a porção de molho aqui é grande e você pode refrigerá-lo por até 1 semana, e não precisa servi-lo com a mesma receita.

Outra opção é com cenoura. Higienize as cenouras e com casca e tudo, corte em bastões. Se for cenouras pequenas e com as folhas, deixe um pouco do caule verdinho para dar um aspecto mais rústico e corte apenas ao meio e doure as cenouras em frigideira com um pouco de manteiga até ficar al dente. organize em uma travessa e regue com fios desse molho e coentro picadinho. Se não gostar de coentro, vá de salsinha mesmo.

O segredo para não deixar a salada de lado é mudar a temperatura da salada que pode ser morna e uma delícia. A solução é variar o preparo, a Rita no site ainda ensina uma versão de Salada de grãos com legumes assados e molho de tahine.

Se quiser fazer esse molho para acompanhar proteínas, ele fica ótimo com um filet de peixe grelhado ou até mesmo kaftas

Molho Tahine para salada

Rita Lobo

No vídeo, você vê que coloquei muito sal. No livro original fala de 1 c. chá de sal e tive que refazer pois não conseguimos usar... Vá da boa e velha pitada e acerte ao final se faltar sal e pimenta

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Prep Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course Molhos

Cuisine Rápida

Servings 4 porções

Ingredients

  

• 1 dente de alho
• ¼ de xícara chá de tahine (pasta de gergelim)
• caldo de 1 limão
• água filtrada a gosto
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instructions

 

• Amasso um dente de alho em um bowl e adiciono com uma pitada de sal até formar uma pastinha. 
• Misturo o caldo de limão e o tahine até ficar liso; Assim que o tahine entra em contato com o limão, ele engrossa...
• Adiciono água filtrada, aos poucos, para dar o ponto desejado(mais fluido ou mais cremoso)