Um livro ao ano – Rita Lobo: 21 Caldo de frango na pressão

Name: Caldo de Frango na pressão
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 frango ou 1kg de sobrecoxa e coxas; 2 cenouras; 1 cebola; 2 talos de aipo; 5 grãos de pimenta; 2 cravos; 2,5 lt de água

Luca

8 anos atrás

Esse é o Caldo de Frango na pressão. Para base das sopas do livro Cozinha de Estar da Rita Lobo. Mas essa técnica pode ser aplicada para base de sopas em geral, risotos e até mesmo polenta!

Caldo de Frango na pressão

Course Técnicas culinárias

Prep Time 5

Cook Time 1

Total Time 1 5

Servings 1 litros

Author Rita Lobo

Ingredients

1 frango ou 1kg de sobrecoxa e coxas
2 cenouras
1 cebola
2 talos de aipo
5 grãos de pimenta
2 cravos
2,5 lt de água

Instructions

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão e assim que começar a fazer o chiado da pressão, contar 1h.
Assim que o caldo esfriar peneirar e retirar apenas o caldo.
O frango pode ser reaproveitado para mais um preparo, substituindo apenas os vegetais.