Um livro ao ano – Rita Lobo: 21 Caldo de frango na pressão

Esse é o Caldo de Frango na pressão. Para base das sopas do livro Cozinha de Estar da Rita Lobo.  Mas essa técnica pode ser aplicada para base de sopas em geral, risotos e até mesmo polenta!

Caldo de Frango na pressão

Rita Lobo

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Course Técnicas culinárias

Servings 1 litros

Ingredients

  

• 1 frango ou 1kg de sobrecoxa e coxas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 talos de aipo
• 5 grãos de pimenta
• 2 cravos
• 2,5 lt de água

Instructions

 

• Colocar todos os ingredientes na panela de pressão e assim que começar a fazer o chiado da pressão, contar 1h.
• Assim que o caldo esfriar peneirar e retirar apenas o caldo.
• O frango pode ser reaproveitado para mais um preparo, substituindo apenas os vegetais.