Doce mais que tradicional no Brasil, para carioca aparece em carrocinhas no Centro, em barracas de feiras e exposições que tem uma baiana. O doce até lembra sua saia bem rendada. Eu amo e aqui no Rio é regado com leite condensado. O sal nessa versão da Rita é o destaque, mas devo admitir que senti falta da cremosidade que acredito que o leite de vaca contribua.
Cuscuz de Tapioca
Servings 8 porções
Ingredients
- 2 1/2 xic. de tapioca granulada
- 500 ml de leite de coco
- 500 ml de água
- 1 xic. de açúcar
- 1/2 c. chá de sal
Para Servir:
- leite condensado para regar
- lascas de coco fresco
Instructions
- Junto o leite de coco, a água, açúcar e sal. Aos poucos adiciono tapioca granulada e mexo vigorosamente para não empelotar e ficar grumos sem umedecer
- Deixo em temperatura ambiente por 30 minutos, misturando volta e meia para desfazer possíveis pelotas.
- Forro uma fôrma de bolo inglês com plástico filme e transfiro a massa do Cuscuz (se optar por fôrma com furo no meio, unte com óleo de coco), pressionando para que fique compacto na fôrma. refrigero por até 2h.
- Na hora de servir, viro o Cuscuz em um prato e coloco lascas de côco por cima. O leite condensado vai na porção individual.