{"id":3522,"date":"2018-11-16T10:38:48","date_gmt":"2018-11-16T13:38:48","guid":{"rendered":"http:\/\/lucanacozinha.com.br\/?p=3522"},"modified":"2021-01-18T21:42:35","modified_gmt":"2021-01-19T00:42:35","slug":"polpettone-a-milanesa-recheado-com-mozzarela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lucanacozinha.com.br\/index.php\/2018\/11\/16\/polpettone-a-milanesa-recheado-com-mozzarela\/","title":{"rendered":"Polpettone \u00e0 milanesa recheado com mozzarela"},"content":{"rendered":"

\"\"Esse Polpettone \u00e9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana, mas na It\u00e1lia, geralmente ele tem o formato do nosso bolo de carne como se fosse um rocambole.<\/p>\n

As receitas s\u00e3o as mais diversas no Google mas quando vi a t\u00e9cnica nas aulas, sabia que seria sucesso aqui em casa porque tem tudo que o Fa ama! Carne mo\u00edda bem queijuda e os ingredientes bem parecidos com a receita da almond\u00eaga cl\u00e1ssica da minha m\u00e3e que nunca d\u00e1 erro!<\/a>\u00a0Aqui em casa servi com as batatas r\u00fasticas<\/a> mas tamb\u00e9m fica \u00f3timo com a massa fresca<\/a> e molho de tomate caseiro<\/a>.<\/p>\n

Al\u00e9m disso \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para congelar. Fa\u00e7a uma por\u00e7\u00e3o dobrada e congele j\u00e1 frito. Na hora de servir, aque\u00e7a no forno colocando molho de tomate e queijo para gratinar apenas nessa hora…<\/p>\n

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A diferen\u00e7a aqui \u00e9 a propor\u00e7\u00e3o entre as carnes, bovina e su\u00edna e sai o bacon para o pernil, que tamb\u00e9m pode ser substitu\u00eddo por outros cortes de carne su\u00edna como paleta, copa ou at\u00e9 mesmo lombo desde que tenha ainda um pouco de gordura mas n\u00e3o muita.<\/p>\n

O empanamento \u00e0 milanesa tamb\u00e9m tem que ser refor\u00e7ado para que n\u00e3o saia o queijo e tenha surpresa na hora da fritura. Nessa hora fa\u00e7a em uma panela pequena\/m\u00e9dia para que o \u00f3leo cubra todo o “hamburg\u00e3o”e frite por igual. Me\u00e7a antes se ele cabe bem e coloque \u00f3leo menos da metade da panela pois na hora que o polpettone entra, por ser grand\u00e3o, o \u00f3leo chega quase a borda<\/strong>. E tamb\u00e9m por conta do tamanho aconselho fritar um de cada vez para virar mais f\u00e1cil e tamb\u00e9m n\u00e3o correr o risco de esfriar o \u00f3leo.\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Polpettone \u00e0 milanesa recheado de mozzarella<\/h2>\n
<\/div>\nLuca adaptado chef Carlos Siffert (WK)<\/span>\n
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Prep Time <\/span>30 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Cook Time <\/span>40 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Total Time <\/span>1 hour<\/span><\/span> hr<\/span> 10 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Course <\/span>Principal<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Italiana<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Servings <\/span>4<\/span> por\u00e7\u00f5es<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredients
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