{"id":303,"date":"2016-10-16T18:04:57","date_gmt":"2016-10-16T18:04:57","guid":{"rendered":"http:\/\/lucanacozinha.com.br\/?p=303"},"modified":"2021-01-18T21:45:28","modified_gmt":"2021-01-19T00:45:28","slug":"o-meu-molho-de-tomate-caseiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lucanacozinha.com.br\/index.php\/2016\/10\/16\/o-meu-molho-de-tomate-caseiro\/","title":{"rendered":"O meu molho de tomate caseiro"},"content":{"rendered":"

\"OVou contar uma hist\u00f3ria sobre o meu molho de tomate caseiro…<\/h3>\n

Era uma vez o molho de tomate pronto, temperado, vendido no mercado, que me\u00a0atendia perfeitamente durante\u00a09 anos de casada, e n\u00e3o me decepcionava, pau para toda obra. Ele estava ali, sempre dispon\u00edvel e tinha varia\u00e7\u00f5es daqueles sabores que todos\u00a0amam: manjeric\u00e3o, ervas finas (???) com cubos de caldo carne, ou sabor pizza, azeitona ou outros tantos.<\/p>\n

Mas algo me incomodava desde crian\u00e7a: A maldita pele do tomate! Ela est\u00e1 equiparada \u00e0 nata do leite, gomos de laranja e casca de caro\u00e7o de feij\u00e3o preto. Sim porque, mesmo quem \u00e9 bom de boca tem tamb\u00e9m seus arquiinimigos!<\/h4>\n

At\u00e9 que um dia, n\u00e3o muito tempo atr\u00e1s, me perguntei, se colocasse as ervas que mais gosto, aquelas ali da hortinha,? e se fosse dona de minha pr\u00f3pria combina\u00e7\u00e3o? E se o macarr\u00e3o de casa tivesse o gosto daquele de restaurante italiano?! Pan pan pan! Depois de muito teste esse \u00e9 a receita favorita para o meu molho de tomate caseiro \u00e9 essa da\u00ed com varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

N\u00e3o quer passar pela chatice de pelar o tomate? Est\u00e1 sem tempo durante a semana no jantar? N\u00e3o se preocupe! O tomate pelato em lata tamb\u00e9m \u00e9 uma boa alternativa!<\/p>\n

Se o tomate come\u00e7ar a passar na gaveta da geladeira, retire os amassadinhos e congele do jeito que est\u00e1. Antes de come\u00e7ar a preparar o meu molho de tomate caseiro, retire o tomate congelado e passe no ralo grosso. A pele vai continua l\u00e1, assim como a semente mas t\u00e3o pequenas que at\u00e9 os mais implicantes com pele, como eu, v\u00e3o admirar o resultado.<\/p>\n

Quer fazer para colocar na pizza? Substitua o tomilho por or\u00e9gano seco ou fresco.<\/p>\n

E o melhor: Esse molho pode ser congelado! Congelo em bolsas de pl\u00e1stico com fecho, e elas ficam na lateral do congelador em p\u00e9! Na hora de usar, s\u00f3 quebrar em cacos e deixar ferver!<\/p>\n

\"O<\/p>\n

Como eu fa\u00e7o aqui em casa:<\/p>\n

Tiro a pele do tomate, fazendo uma cruz na parte debaixo dele e tirando aquele olhinho e coloco em agua fervente por 3 minutos. Transfiro\u00a0automaticamente\u00a0para uma tigela com \u00e1gua e\u00a0bastante gelo para parar o cozimento. Corto em cubinhos, desprezando as sementes.<\/p>\n

Refogo a cebola micropicada no azeite, e quando estiver transparente, adiciono o dente de alho. Adiciono os cubos de tomate e 1\/2 xic. de \u00e1gua, coloco os cabinhos de tomilho (ou debulhando) e coloco o extrato quando o tomate n\u00e3o est\u00e1 super vermelho.<\/p>\n

Acerto o sal e pimenta e \u00e0s vezes uma pitada de a\u00e7\u00facar para cortar a acidez do tomate. Por \u00faltimo corto bem fininho as folhas do manjeric\u00e3o e desligo o fogo imediatamente.<\/p>\n

O seu maior problema depois do molho de tomate caseiro \u00e9 voltar a pegar aquele na prateleira do mercado, acredite em mim…<\/p>\n

O meu molho de tomate caseiro \u00e9 base para ragu<\/a>, no polpetone<\/a> ou apenas com uma massa caseira<\/a> j\u00e1 basta<\/p>\n

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O meu molho de tomate caseiro<\/h2>\n
<\/div>\nLuca<\/span>\n
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1 Por\u00e7\u00e3o serve 4 pratos ao sugo.<\/span><\/div>\n
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Prep Time <\/span>15 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Cook Time <\/span>30 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Total Time <\/span>45 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Course <\/span>Molho<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Caseiro<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Servings <\/span>1<\/span> por\u00e7\u00e3o<\/span><\/span><\/div>
Calories <\/span>200<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredients
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