Já experimentou Batatas ao murro?

  A partir de hoje, vou colocar algumas das minhas receitas favoritas com batata. Batata é unanimidade e além das texturas diferenciadas, você pode variar nas formas de cozimento. Além das batatas rústicas , alguns outros preparos se destacam aqui em casa. Essas Batatas ao Murro são ótimas para acompanhar aquele almoço de final de semana sem precisar pensar muito sobre o cardápio.

Como fazer as Batatas ao murro varia… Eu gosto dela bem amassada porque aumenta a superfície e assim a crocância. Coloco as batatas em um prato e com uma travessa, prato ou tábua de carne vou pressionando até achatá-la.

Na versão original, você faz as batatas ao murro colocando em um pano de prato dobrado e vai amassando com certo cuidado para que não esfarele a batata.

Ela serve de base para pratos principais com bastante molho como ensopados, ragu e um belo estrogonoff

Batatas ao murro

Luca

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Cook Time 1 hour hr 10 minutes mins

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Course Acompanhamento

Cuisine Rápida

Servings 4 porções

Ingredients

  

• 4 batatas médias se for servir como único acompanhamento, dobre
• 3 colheres sopa de azeite
• 4 ramos de tomilho
• sal moído na hora a gosto

Instructions

 

• Higienizo bem as batatas em água corrente e (se possível com uma escova separada para esse fim). 
• Coloco as batatas numa panela grande, cubro com água e levo ao fogo alto. Diminuo o fogo para médio e deixo cozinhar por cerca de 30 minutos - testar com com o garfo e estiverem cozidas, mas ainda firmes. 
• Enquanto isso, preaqueço o forno a 210 ºC (temperatura média). Unto uma assadeira grande, de preferência antiaderente, com 1 c. sopa de azeite. 
• Coloco uma batata cozida, ainda quente, num prato limpo, e com outro prato (sobre a batata) achato levemente - originalmente coloca-se a batata dentro de um pano de prato limpo e dá-lhe um murro com cuidado para não colocar muita força e esmigalhar a batata. Transfiro para a assadeira e repito com as demais. 
• Debulho as folhas de tomilho sobre as batatas, rego com o azeite restante e tempero com sal moído na hora, ou use sal comum. 
• Levo ao forno e deixo assar por cerca de 40 minutos, até ficarem douradas. Retiro do forno e sirvo a seguir.